Montez les blancs d'oeuf avec le sel en neige ferme et incorporez le sucre petit à petit tout en continuant de battre.

Battez la crème fraîche mi-raide, après 30 secondes, ajoutez le Klop-Fix tout en continuant de battre pour obtenir une chantilly. Gardez un peu de crème à côté pour décorer.

Mélangez les deux préparations et incorporez délicatement le zeste, le jus d'orange, le rhum et la liqueur.

Versez la mousse dans des coupes et décorez de crème chantilly et de zeste d'orange.