Biscuits aux amandes dorées, fins et croustillants, bordés de chocolat noir, disposés sur une assiette blanche avec une fourchette élégante

Petits fours aux amandes

Name: Petits fours aux amandes
Prep time: 40 min
Yield: 20 pièces
Ingredients: 300 g de farine de froment complète; 100 g de miel; 2 jaunes d'oeufs; 1 pincée de sel; 1 sachet Sucre Vanille Bourbon de Dr. Oetker; zeste râpé d'un citron; 50 g de amandes pelées; 200 g de beurre ou de margarine en morceaux; 1 blanc d'oeuf; 100 g de amandes effilées; 100 g de confiture de framboises

20 pièces

Facile

40 Minutes

Ingrédients

Préparation

Ingrédients

Pour la pâte

300 g de

farine de froment complète

100 g de

miel

jaunes d'oeufs

1 pincée de

sel

1 sachet

Sucre Vanille Bourbon de Dr. Oetker

zeste râpé d'un citron

50 g de

amandes pelées

200 g de

beurre ou de margarine en morceaux

Pour la garniture

blanc d'oeuf

100 g de

amandes effilées

100 g de

confiture de framboises

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Sucre Vanille Bourbon de Dr. Oetker

Préparation:

40 min

Temps et température de cuisson

Four électrique: 190 °C (préchauffé) // Four à air chaud: 175 °C (préchauffé) // Four au gaz: th. 3 (préchauffé) // Temps de cuisson: 8 – 10 minutes

Versez la farine sur le plan de travail et faites une fontaine. Versez-y le miel, les jaunes d'oeufs, le sel, le sucre, le sucre vanillé, le zeste de citron, les amandes et les morceaux de beurre froids. Pétrissez rapidement tous les ingrédients en un pâte lisse. Laissez reposez 2 heures au réfrigérateur.

Sur le plan de travail légèrement fariné, aplatissez la pâte à quelques millimètres. Découpez des rondelles (5 cm Ø) à l'emporte-pièce. Posez-les sur la plaque de four couverte de papier sulfurisé. Battez le blanc d'oeuf avec une fourchette. Badigeonnez en les rondelles et saupoudrez d'amandes effilées. Enfournez à mi-hauteur.

Enduisez les galettes de confiture de framboises et collez 2 galettes l'une contre l'autre.