Ananas-abrikozenconfituur

Snijd de abrikozen in reepjes en overgiet ze met warm water tot ze net onder water staan. Laat ze ongeveer 12 uur weken. Snijd de ananas in zeer kleine stukjes en voeg ze bij de abrikozen en het weekwater. Weeg alles af. Vul indien nodig aan met ananassap tot 1 kg en meng met de geleisuiker. Breng alles onder voortdurend roeren aan de kook. Zodra de confituur goed kookt, laat dan 2 tot 3 minuten borrelend doorkoken. Giet onmiddellijk tot aan de rand in klaargemaakte potjes en sluit af.

Gebruik ongesuikerde ananas uit blik, anders wordt de confituur zeer zoet.