Begin met het bereiden van het deeg. Meng in een grote kom de bloem, Dr. Oetker Backin Bakpoeder en Dr. Oetker Bourbon Vanille Suiker. Snijd de boter erin tot het mengsel op grove kruimels lijkt. Voeg geleidelijk het koude water toe en meng tot een deeg ontstaat. Wikkel in en laat ongeveer 30 minuten koelen.

Afkoeltijd: 30 - 35 Minuten

Terwijl het deeg koelt, bereid je de gekarameliseerde appeltopping voor. Schil en ontkern de appels, en snijd ze in gelijke stukken. Smelt de boter in een koekenpan op middelhoog vuur, voeg de suiker toe en roer tot het begint te karamelliseren. Voeg de appelpartjes en citroensap toe en bak ongeveer 10 minuten tot ze goudbruin en zacht zijn.

Verwarm de oven voor op 180°C. Rol het deeg uit op een licht bebloemd oppervlak tot het iets groter is dan je ovenbestendige koekenpan. Schik de appels gelijkmatig in de pan over de karamel. Leg voorzichtig het deeg over de appels en stop de randen in.

Temperatuur oven met boven- en onderwarmte: 180 °C

Temperatuur heteluchtoven: 160 °C

Bak de Tarte Tatin ongeveer 35 minuten in de voorverwarmde oven tot het deeg goudbruin en knapperig is. Laat de taart een paar minuten afkoelen en keer hem dan voorzichtig om op een serveerschaal zodat de gekarameliseerde appels bovenop liggen.

Baktijd: ongeveer 30 - 35 Minuten