Vanille cheesecake met bosbessen compote
Ingrediënten
Ingrediënten
voor het recept Vanille cheesecake met bosbessen compote
Voor de cheesecake:
| 100 g | boter ongezouten en gesmolten |
| 600 g | plattekaas |
| 250 g | mascarpone |
| 180 g | suiker |
| 1 zakje | Dr. Oetker Bourbon Vanille Suiker |
| 2 eetl. | Vanille Bourbon Extract |
| 2 eetl. | maïsbloem |
| 3 | eieren middelgroot |
| 200 g | speculaas (geplet) |
Voor de bosbessen compote:
| 300 g | bosbessen |
| 2 zakjes | Dr. Oetker Taartina |
| 50 ml | water |
| 2 eetl. | poedersuiker |
| 1 | citroensap |
Bereidingswijze
Bereiding
Verwarm de oven op 170 °C. Verkruimel de speculaas en meng ze samen met de gesmolten boter in een mengkom. Druk het mengsel in een licht ingevette springvorm van +-20 cm. Bak gedurende 5 minuten en laat afkoelen.
Klop in een aparte kom de kwark, de mascarpone, de vanille en fijne suiker, het vanille-extract, de eieren en de maismeel tot een glad mengsel, giet dit in de vorm en strijk glad. Bak 45 minuten tot 1 uur in de oven. Laat afkoelen.
Voor de compote: doe de bosbessen, de Taartina, het water, de suiker en het citroensap in een kleine steelpan en breng dit licht aan de kook. Laat enkele minuten indikken en zet de compote dan in de koelkast om af te koelen. Werk de cheesecake af met compote en serveer.
Gemiddelde voedingswaarden voor het recept: Vanille cheesecake met bosbessen compote
| Per portie / stuk | Per 100 g / ml | |
|---|---|---|
| Energie |
1938
kJ
463 kcal |
955
kJ
228 kcal |
| Vetten | 24.98 g | 12.31 g |
| Koolhydraten | 45.95 g | 22.63 g |
| Eiwitten | 10.67 g | 5.26 g |
