Vlindertaart
Ingrediënten
Ingrediënten
voor het recept Vlindertaart
Voor het deeg:
| 3 | eieren |
| 150 g | suiker |
| 2 ml | Dr. Oetker Rumaroma (1/2 flesje) |
| 180 g | bloem |
| 4 g | cacaopoeder (1 eetlepel) |
| 1 zakje | Dr. Oetker Backin Bakpoeder |
| 80 g | boter |
Voor het beleg:
| 300 g | rabarber (schoongemaakt en kleingesneden) |
| 500 g | aardbeien (geschoongemaakt) |
Voor de crème:
| 250 ml | zure room |
| 45 g | poedersuiker (5 eetlepels) |
| citroensap (van 2 citroenen) | |
| 6 blaadjes | Dr. Oetker Gelatine |
| 250 ml | room |
Voor de taartgelei:
| 1 zakje | Dr. Oetker Taartina |
| 250 ml | water |
Bereidingswijze
Bereiding
Bereiding van het deeg
Klop de eieren met de suiker en het aroma romig. Meng de bloem met het cacaopoeder en de Backin, zeef dit over het eimengsel en meng alles samen met de boter. Plaats een springvormrand (26 cm Ø) op een ingevette en met bloem bestrooide bakplaat. Giet het deeg hierin, strijk het glad en beleg het met de stukjes rabarber. Plaats de bakplaat in het onderste deel van de voorverwarmde oven. Laat de taart in de vorm afkoelen.
Baktijd en oventemperatuur
Elektrische oven: 180°C (voorverwarmen) Gasoven: stand 3 (voorverwarmen) Baktijd: ongeveer 35 minuten
Voor het beleg
Meng de zure room met de poedersuiker en het citroensap. Laat de gelatine weken zoals beschreven op de verpakking en los deze goed op in het zure roommengsel. Sla de room stijf en meng deze onder het zure roommengsel. Giet de crème op de taart, strijk het glad en plaats deze gedurende 2 uur in de koelkast.
De decoratie
Haal de taart voorzichtig uit de springvorm als de crème vast geworden is. Snij de taart in twee en leg de twee delen met de ronde kant tegen elkaar op een taartschaal (zie foto). Snij de aardbeien in langwerpige schijfjes en leg deze op de beide taarthelften. Gebruik 4 hele aardbeien in het midden als lichaam.
Afwerking met taartgelei
Bereid de Taartina met het water volgens de bereidingswijze op de verpakking en bestrijk de aardbeien hiermee. Plaats de vlindertaart tot het serveren in de koelkast.
Tip
Als voelsprieten kan u twee gedroogde rabarberdraadjes gebruiken.
Gemiddelde voedingswaarden voor het recept: Vlindertaart
| Per portie / stuk | Per 100 g / ml | |
|---|---|---|
| Energie |
1562
kJ
373 kcal |
624
kJ
149 kcal |
| Vetten | 20.18 g | 8.07 g |
| Koolhydraten | 29.05 g | 11.62 g |
| Eiwitten | 21.46 g | 8.58 g |
