Epluchez les citrons avec un couteau. Enlevez également la peau blanche, prélevez les quartiers et coupez-les en fines lamelles. Lavez les fraises, faites-les égoutter, ôtez la queue, et coupez-les en petits morceaux. Joignez-les aux quartiers des citrons et pesez 1 kg de fruits.

Versez les fruits dans une marmite. Ajoutez le paquet de Sucre Gélifiant Dr. Oetker Gelfix Fraise et mélangez bien. Portez le tout à ébullition en remuant constamment. Laissez cuire pendant au moins 3 minutes en remuant. Retirez du feu et ajoutez selon votre convenance le rhum blanc. Ecumez éventuellement la confiture et versez-la immédiatement dans les bocaux. Fermez les bocaux à l'aide d'un couvercle Twist-off, retournez-les et laissez-les reposer ainsi pendant 5 minutes.