Abrikozen - vruchtenthee confituur

Was de abrikozen, laat ze afdruppen, halveer ze, haal er de pitten uit, snijd ze in kleine stukjes en weeg 600 g af. Breng het water aan de kook en neem het van het vuur. Laat 2 zakjes vruchtenthee 5 minuten in het water trekken met gesloten deksel.

De fijngesneden abrikozen met de vruchtenthee, het appelsap, het citroensap, de wortelen en de Dr. Oetker Gelfix 2:1 geleisuiker goed vermengen en al roerend aan de kook brengen. Laat ongeveer 4 minuten koken. Eventueel schuim verwijderen en direct in de glazen gieten tot ze tot aan de rand gevuld zijn. Sluit de confituurglazen af met Twist-off-deksel®, draai ze om en laat ze 5 minuten zo staan.