Sablés

Contenu : 400 g mélange pour pâte. À ajouter : 225g de beurre (ou margarine) ramolli. Température de cuisson : 170°C (électrique), 150°C (chaleur tournante), 3 (gaz). Ustensiles : plaque de cuisson, mixer avec crochets. 1. Avant la préparation : Recouvrez la plaque de cuisson de papier de cuisson. 2. La préparation de la pâte : Battez le beurre en crème dans un récipient et ajoutez le mélange pour pâte. Pétrissez la pâte au mixer avec crochets ou à la main jusqu’à l’obtention d’une boule de pâte. Divisez la pâte en 3 parties égales. Sur un plan de travail légèrement fariné, roulez chaque morceau de pâte en un rouleau de 20 cm. Mettez-les au réfrigérateur pendant 15 min. Préchauffez le four comme indiqué ci-dessus. Coupez les rouleaux en tranches égales (épaisseur 1 cm) et posez-les sur la plaque de cuisson. Prévoyez assez d’espace entre chaque biscuit (3 - 5 cm). 3. La cuisson : Mettez la plaque à mi-hauteur dans le four et faites cuire env. 15 - 20 min. Les sablés sont moelleux quand ils sortent du four. Laissez-les refroidir.