Aardbeiencharlotte
Ingrediënten
Ingrediënten
voor het recept Aardbeiencharlotte
Voor het deeg:
| 250 g | aardbeien (gehalveerd) |
| 450 - 500 g | magere plattekaas |
| 200 g | suiker |
| 2 zakjes | Dr. Oetker Bourbon Vanille Suiker |
| 5 druppels | Dr. Oetker Rumaroma |
| citroensap (van 1 citroen) | |
| 500 g | aardbeien (gepureerd) |
| 12 blaadjes | Dr. Oetker Gelatine |
| 100 ml | water (heet) |
| 40 - 50 | lange vingers (afhankelijk van de hoogte en de doorsnede van de vorm) |
Voor het glaceren:
| 1 zakje | Dr. Oetker Taartina |
| 250 ml | water of vruchtensap |
Voor de decoratie:
| 250 ml | slagroom |
| 2 eetl. | suiker |
| 1 zakje | Dr. Oetker Klop-Fix |
Bereidingswijze
Bereiding
Een charlottevorm of ronde schaal met bolle bodem met plasticfolie bekleden en de bodem met de gehalveerde aardbeien bedekken.
De platte kaas met de suiker, de vanillesuiker, het rumaroma, het citroensap en de aardbeienpuree goed vermengen. De gelatine 5 minuten in ruim koud water weken, uitknijpen en al roerend verwarmen tot de gelatine volledig is opgelost (niet koken). De opgeloste en tot kamertemperatuur afgekoelde gelatine door het platte kaasmengsel roeren.
De vorm met wat van het platte kaasmengsel vullen, de lange vingers met de gesuikerde kant naar buiten dicht naast elkaar tegen de zijkant zetten en het resterende kwarkmengsel in de vorm gieten. De bovenkant met de overige lange vingers afdekken en de vorm ca. 3 uur in de koelkast zetten.
De Taartina met het vruchtensap volgens de aanwijzingen bereiden. De charlotte op een plat bord storten (plasticfolie verwijderen) en de iets afgekoelde Taartina over de bovenkant gieten. De slagroom met de suiker en de Klop-Fix stijf slaan, in een spuitzak met klein kartelmondje overdoen en hiermee de charlotte garneren.
Gemiddelde voedingswaarden voor het recept: Aardbeiencharlotte
| Per portie / stuk | Per 100 g / ml | |
|---|---|---|
| Energie |
1394
kJ
333 kcal |
519
kJ
124 kcal |
| Vetten | 12.67 g | 4.73 g |
| Koolhydraten | 43.08 g | 16.08 g |
| Eiwitten | 17.12 g | 6.39 g |
