Vegan kerstkoekjes

(0)
5 4 5
Wat vind jij van dit recept? Bedankt voor je mening
    (Niet echt mijn smaak)
    (Kan beter)
    (Goed)
    (Leuk)
    (Heerlijk!)

Minstens zo goed als de klassieker: veganistische kerstkoekjes

ongeveer 40 porties

eenvoudig 90 min.

Met kerst mogen koekjes niet ontbreken. Koekjes met een gat erin waarmee je de kerstboom kunt versieren of die je als eetbare kerstwens aan vrienden kunt geven, zijn natuurlijk fantastisch. Maar veganistische koekjes waar iedereen van kan smullen, zijn nog beter! Wat is er heerlijker dan onze veganistische kerstkoekjes van zanddeeg, die we versierd hebben met een welgemeende kerstboodschap? Juist! Helemaal niets.

Ingrediënten

Ingrediënten

voor het recept Vegan kerstkoekjes

Voor het deeg:

300 g volkoren tarwebloem
180 g boter (vegan)
100 g poedersuiker
1 eetl. citroenrasp
1 ½ zakjes Dr. Oetker Bourbon Vanille Suiker
1 eetl. water koud
een beetje bloem op het werkoppervlak

Decoratie:

100 g chocolade, puur couverture (vegan)
125 g poedersuiker
1 eetl. citroensap
suikerdecoratie Dr. Oetker Christmas party
suikerdecoratie in kerstthema
suikerparel zwart en goud
30 g noten naar keuze
enkele vruchten gedroogd - naar keuze
1 verpakking Dr. Oetker Chocoladestiften

Bereidingswijze

Bereiding

1

Voor het deeg

Doe voor het deeg de ingrediënten in een kom en kneed alles tot een gladde massa met de deeghaak van je handmixer. Wikkel in huishoudfolie en laat minstens 40 minuten rusten in de koelkast. 

2

Verwarm de oven voor (boven-/onderwarmte: 175 °C). Rol het deeg op een lichtjes bebloemd oppervlak uit tot een dikte van zo'n 0,3 cm en snij de koekjesvormen uit. Leg ze op twee met bakpapier beklede bakplaten en steek in elk koekje een gaatje met een prikker. Stop één bakplaat met koekjes ongeveer 15 minuten in het midden van de oven en doe dan hetzelfde met de andere bakplaat. Laat de koekjes daarna afkoelen. 

Elektrische oven: 175 °C

Plaats in de oven: In het midden

3

Decoratie

Snij voor de versiering de couverture in fijne stukjes en laat ze smelten in een kom (au bain-marie).  Meng de bloemsuiker en het citroensap tot een dik, spuitbaar glazuur en doe dat in een spuitzak. Hak de noten en het gedroogde fruit fijn. Versier de koekjes naar wens met het glazuur of de couverture en plak er suikerhagel, parels en versieringen, noten en gedroogd fruit op. Of schrijf 'Zalige kerst' op de koekjes met een voedselkleurstift (laat het glazuur eerst volledig drogen).

Tip

De koekjes blijven tot 6 weken goed in een luchtdichte verpakking.

Gemiddelde voedingswaarden voor het recept: Vegan kerstkoekjes

Per portie / stuk Per 100 g / ml
Energie 322 kJ
77 kcal
1407 kJ
336 kcal
Vetten 4.95 g 21.53 g
Koolhydraten 7.95 g 34.56 g
Eiwitten 0.29 g 1.24 g
Cookie beleid

We zouden het fijn vinden als u ermee instemt dat wij en onze partners cookies en vergelijkbare technologieën mogen gebruiken om te begrijpen hoe u onze website gebruikt. Hierdoor kunnen wij uw gebruikersgedrag beter begrijpen en onze website hierop afstemmen. Verder willen wij en onze partners deze gegevens gebruiken voor gepersonaliseerde aanbiedingen op hun platforms. Als u hiermee akkoord gaat, klikt u op "Akkoord". Raadpleeg ons privacybeleid voor gedetailleerde informatie. U kunt op elk moment van gedachten veranderen en uw toestemming terug intrekken.

Noodzakelijke Cookies

We hebben deze cookies en vergelijkbare technologieën nodig om de basisfuncties van onze website mogelijk te maken. Dit omvat bijvoorbeeld het opslaan van deze instellingen. Dit is strikt noodzakelijk daarom u dit niet kunt uitschakelen.

Altijd actief
Analytics en personalisatie

Daarnaast willen we graag meer weten over hoe u onze website gebruikt om deze voor u en andere gebruikers te optimaliseren. Hiervoor gebruiken we cookies en vergelijkbare technologieën die het gebruikersgedrag in kaart brengen en zo helpen om ons aanbod voor jou te verbeteren.

Ja

Nee

(Re-) Marketing / gegevensuitwisseling met derden

Om ervoor te zorgen dat we onze marketingcampagnes kunnen afstemmen op uw behoeften, verzamelen we hoe u op onze website komt en hoe u omgaat met onze advertenties. Dit helpt ons om niet alleen onze advertenties, maar ook onze inhoud nog beter voor u te maken. Onze marketingpartners gebruiken deze informatie ook voor hun eigen doeleinden, bijv. om uw account of profiel op hun platform te personaliseren.

Ja

Nee