Confiture kiwi-vanille

Épluchez les kiwis puis coupez-les en petits morceaux.

Fendez la gousse de vanille en deux dans la longueur et récupérez les graines à l’aide de la pointe d’un couteau.

Dans une casserole, mélangez les kiwis, les graines de vanille (et la gousse), e sucre gélifiant. Mélangez bien.
Si vous avez du temps, laissez macérer 1/2h voir 1h si pas vous pouvez la cuire directement.

Faites chauffer à feu vif en remuant régulièrement jusqu’à ébullition.

Laissez bouillir pendant 3 minutes sans cesser de remuer.

Faites un test en déposant une goutte de confiture sur une assiette froide. Si elle fige, la confiture est prête.

Retirez la gousse de vanille. Versez immédiatement la confiture chaude dans des pots propres et secs. Fermez-les et retournez-les pendant quelques minutes.