Cocktailkersen met rum mengen en een nacht afgedekt laten staan. Roer de boter met poedersuiker, vanillesuiker, rumaroma en de cacao schuimig. Voeg de overige ingrediënten toe en roer het geheel goed door elkaar. Zet het beslag een half uur in de koelkast.

Maak de kersen goed droog maken. Maak een kers met een beetje truffelbeslag tot een bolletje. Doe dit telkens met alle kersen tot de kersen en het truffelbeslag op zijn. Zet vervolgens de truffels een uur in de koelkast.

Dompel de bolletjes in de chocolade. Maak kort voor het hard worden van de chocolade met een vork een patroon in de truffels.